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Le goût de la tradition

L’authenticité et la tradition au service des professionnels

En Charentes-Poitou, Lescure est, depuis 1884 et sa création par le Baron du même nom, la marque du savoir-faire beurrier, certifié par l’AOP, qui garantit des produits authentiques, de qualité et de caractère.

Lescure s’attache à s’inscrire dans une agriculture de proximité grâce à la beurrerie de Surgères et à la laiterie de Claix, ancrées dans le tissu local, respectueuses des traditions et des hommes.

Lescure met à disposition des professionnels une gamme complète de beurres, certifiés AOP ainsi qu'une gamme de crèmes authentiques et savoureuses.

un beurre de caractère

L’AOP Charentes-Poitou garantit l’origine des matières premières et le respect d’une fabrication traditionnelle par barratage. Les crèmes de lait sont collectées dans la zone de l’AOP puis acidifiées traditionnellement pendant 12 heures ou 24 heures (selon nos beurres) avant d’être barattées, ce qui garantit une matière noble et naturelle toute l’année. L’acidification des crèmes est conduite avec les ferments sélectionnés par la beurrerie, conférant au beurre ce goût particulier de noisette.

Le beurre Lescure est le fruit de la collaboration de 300 producteurs de lait implantés en Charentes, Charentes-Maritime, Deux-Sèvres, Vendée et Vienne et des maîtres beurriers de la laiterie de Surgères.

Le saviez-vous ?

Les artisans et consommateurs recherchent une garantie sécurité et traçabilité. Les beurres AOP, gages de qualité, répondent à cette problématique. Ils sont notamment utilisés en viennoiserie (par 34% des boulangers et 48% des pâtissiers) et feuilletages.

Source : CHD Expert 2011

Une marque reconnue par les meilleurs artisans

Son ancrage régional fort, son respect des traditions rurales et le raffinement de ses produits font de Lescure une marque reconnue et plébiscitée par les meilleurs pâtissiers et artisans boulangers. Lescure a construit un partenariat solide avec ses clients professionnels et les accompagne au fil des années dans toutes leurs créations.

Lescure est fier d'être partenaire de la Coupe de France de la Boulangerie 2015 qui réunit les meilleurs boulangers de notre pays, passionnés par leur métier et dont le talent exprime à merveille les valeurs de la boulangerie artisanale.

D'un savoir faire beurrier historique naît une gamme de crèmes de caractère

C’est à Claix, en Charentes-Poitou, que le Baron de Lescure fonde la laiterie de Claix en 1884. Depuis, les crèmes Lescure sont fabriquées au coeur de ce terroir authentique, dans le respect des traditions. C'est l'assurance d'une fabrication 100% Charentes-Poitou.

Lescure met à profit son savoir-faire beurrier historique pour offrir aux professionnels une gamme de crèmes de qualité, parfaitement adaptées à leurs attentes.