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Les desserts

Fort de son savoir-faire crémier, Elle & Vire Professionnel innove en lançant en 1995 le premier appareil à crème brûlée UHT destiné aux professionnels de la restauration.
Grâce à sa proximité avec les chefs, la marque continue d'innover et de développer des recettes proches du fait maison alliant authenticité et gourmandise.

Proches du fait maison

Sébastien Faré, expert culinaire Elle & Vire Professionnel, met son expertise et son talent au service de la marque afin de concevoir des produits uniques et authentiques.

Ils sont également le fruit d'une collaboration avec les professionnels de la restauration afin d'obtenir des recettes avec des textures et des goûts proches d'une réalisation faite maison.

La crème pâtissière, prête à l'emploi, est le résultat de 2 ans de recherche et développement.

Des ingrédients nobles et naturels sont également privilégiés comme les grains de vanille, le chocolat Valrhona, le Grand Marnier, le mascarpone et bien sûr la crème Elle & Vire.

Le savoir-faire crémier et la technologie UHT permettent d'offrir des produits réguliers et de qualité.

Partenaires de vos créations desserts

Les appareils à desserts Elle & Vire Professionnel sont une solution de produits complète pour répondre aux besoins et attentes des restaurateurs.

  • Une qualité et une régularité de vos desserts toute l'année
  • Une mise en oeuvre simple et rapide pour un résultat garanti avec ou sans personnel qualifié
  • Un coût portion maîtrisé avec peu ou pas de perte et un taux de marge confortable
  • 8 références entièrement personnalisables pour renouveler facilement votre carte
  • Des fiches recettes saisonnières et des conseils de chefs pour vous accompagner au quotidien

Les desserts Elle & Vire Professionnel

Crème brûlée à la Vanille Bourbon


Crème brûlée caramel au beurre salé


Préparation pour brownies, Gold Time®